La ciudad antigua, al igual que la actual, fue una gran consumidora de agua, sin embargo, la investigación tradicional se ha centrado solo en su gestión y usos en algunos ámbitos muy concretos: esencialmente las fuentes públicas, las termas y las casas principales, obviando los demás contextos de uso.

Entre 2020 y 2023 se han desarrollado, bajo de dirección de Elena H. Sánchez López (Universidad de Granada), dos proyectos centrados concretamente en el estudio de la gestión del agua en los ambientes artesanales y comerciales urbanos y periurbanos de época romana. Por una parte el proyecto AQUAROLE (PID2019.106686GA.I00/AEI/10.13039/501100011033) desarrolló una línea de trabajo multi- e interdisciplinar, centrada en el estudio de la gestión del agua en relación a las actividades artesanales, analizando para ello espacios productivos ubicados en diversas ciudades romanas de las penínsulas ibérica (Baelo Claudia, Mérida) e itálica (Pompeya), además de desarrollar estudios de arqueología experimental en relación al papel del agua en la producción cerámica y en la elaboración de morteros. Debido al grado de conservación de Pompeya y el consiguiente volumen de información, el estudio de este yacimiento se completó con un segundo proyecto financiado por el programa LOGOS de la Fundación BBVA, el proyecto AQUA et TABERNA. Proyecto que ha permitido evidenciar el amplio número de establecimientos artesanales y comerciales donde han sido identificadas estructuras para el abastecimiento hídrico, incluyendo conexiones a la red urbana de distribución de aqua publica, llamando así la atención sobre el hecho de que una completa comprensión de la red hidráulica pompeyana no puede hacerse sin tener en cuenta estos espacios, en ocasiones grandes consumidores de agua. 

Los trabajos desarrollados en Pompeya desde los proyectos AQUAROLE y AQUA et TABERNA han conjugado los trabajos de campo, con la documentación de estructuras hidráulicas y el desarrollo de prospecciones arqueomagnéticas para la localización de tuberías de plomo, estudios experimentales, análisis de fuentes escritas, modelación de caudales, y generación de bases de datos (accesibles online: https://3dscanner.es/dev/web_pompeya/login.php).

Fruto de estos proyectos ha sido la organización de sendas reuniones científicas en Granada y Turín en el otoño de 2022, cuyo resultado ha sido la publicación del volumen Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho (2023).

Listado de publicaciones derivadas de los proyectos AQUAROLE y AQUA et TABERNA.

Realizadas por miembros de los proyectos:

• Borau, L. y Sánchez López, E.H. 2023. Estructuras hidráulicas en los espacios comerciales y artesanales de Baelo Claudia, y su relación con el urbanismo, in E. Sánchez, J. Martínez and A. Trisciuoglio (eds.) Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho: 9-34. Granada: Universidad de Granada.
• Gerez Kraemer, G. 2023: El régimen jurídico de los vertidos líquidos de las explotaciones industriales en el contexto urbano: el caso de Augusta Emerita, en Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho: 191-214. Granada: Universidad de Granada.
• Martínez Jiménez, J. 2022. Water consumption in Roman lime mortar construction: a calculating method, Arqueología de la arquitectura 19, https://doi.org/10.3989/arq.arqt.2022.008.
• Martínez Jiménez, J. Padilla Fernández, J.J. and Sánchez López, E.H. e.p. Recreating Roman hydrophobic mortars (opus signinum) with traditional lime: an experiment measuring water consumption, European Journal of Archaeology.
• Monteix, N. y Sánchez López, E.H. 2023. À la recherche du réseau perdu. Détection de métal et tuyaux en plomb à Pompéi, en E. Sánchez, J. Martínez and A. Trisciuoglio (eds.) Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho: 71-92. Granada: Universidad de Granada.
• Monteleone, M.C. y Sánchez López, E.H. 2023: Water supply and operation of the fullonica of Marcus Vesonius Primus (VI 14,21-22) in Pompeii, en E. Sánchez, J. Martínez and A. Trisciuoglio (eds.) Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho: 113-134. Granada: Universidad de Granada.
• Padilla Fernández, J.J. and Sánchez López, E.H. 2022. Clay, fire, air and mostly water. Reflections on the role of water resources in the pottery technology of ancient Iberia by integrating ethnoarchaeological, experimental, and archaeological research. Ethnoarchaeology 13.1-2: 33-58. http://dx.doi.org/10.1080/19442890.2022.2051281    
• Sánchez López, E.H. 2020. El papel del agua en las actividades textiles en época romana. Un breve estado de la cuestión, in M. Bustamante Álvarez, E.H. Sánchez López and J. Jiménez Ávila (eds.), Purpureae Vestes VII. Redefining Ancient Textile Handcraft: Structures, Tools and Processes: 531-535. Granada: Universidad de Granada.
• Sánchez López, E.H. 2023. Water and production. Reflections on the water supply to urban workshops in Roman times. Water History 15: 29–44 https://doi.org/10.1007/s12685-023-00323-4   
• Sánchez López, E.H. 2023. Water in the macellum. Reflecting on its supply, management and uses, Babesch 98: 61-73. https://doi.org/10.2143/BAB.98.0.3291702 
• Sánchez López, E.H. 2024. Connections to the Pompeii water supply network: artisanal and commercial establishments as places that consume water. Oxford Journal of Archaeology. https://doi.org/10.1111/ojoa.12284
• Sánchez López, E.H. e.p. a. Establecimientos artesanales y comerciales, en AQUAE VRBIVM HISPANIAE. El ciclo urbano del agua en la Hispania romana.
• Sánchez López, E.H. e.p. b. Analysing the water supply to Roman artisanal and commercial facilities: Pompeii as a case study, en Ancient Water Supply and Management Systems in the Western Mediterranean: Construction and Operation
• Sánchez López, E. H. y González, A. 2023. AQUA et TABERNA. Una nueva herramienta para el análisis de la gestión del agua en contextos artesanales y comerciales en Pompeya, en E. Sánchez, J. Martínez and A. Trisciuoglio (eds.) Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho: 181-190. Granada: Universidad de Granada.
• Trisciuoglio, A. 2023. Profili giuridici dello smaltimento di acque reflue nei contesti urbani romani. A proposito delle foricae, en E. Sánchez, J. Martínez y A. Trisciuoglio (eds.) Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho: 215-225. Granada: Universidad de Granada.

Índice del libro E. Sánchez, J. Martínez and A. Trisciuoglio (eds.) Gestión y usos del agua en época romana. Reflexiones desde la arqueología y el derecho. Granada: Universidad de Granada.

• Borau, L. y Sánchez López, E.H. Estructuras hidráulicas en los espacios comerciales y artesanales de Baelo Claudia, y su relación con el urbanismo.
• Bustamante-Álvarez, M., y Acero Pérez, J. La gestión del agua en ámbito artesanal en Augusta Emerita. 35-
• Monteix, N. y Sánchez López, E.H. À la recherche du réseau perdu. Détection de métal et tuyaux en plomb à Pompéi
• Magalhães, A.P. y Pinto, I.V. A importância da água na organização da produção de preparados piscícolas de Tróia
• Monteleone, MªC y Sánchez López, E.H. water supply and operation of the fullonica of Marcus Vesonius Primus (VI 14, 21-22) in Pompeii
• Amabili, G. y Garanzini, F. La circolazione dell’acqua negli impianti termali pubblici della Regio XI Transpadana: i casi di Augusta Praetoria (Aosta) e Vercellae (Vercelli)
• Giletti, F. La gestione dell’acqua nelle aree sacre di Pompei: il caso del Foro Triangolare
• Sánchez López, E.H. y González Blas, A. AQUA ET TABERNA. Una nueva herramienta para el análisis de la gestión del agua en contextos artesanales y comerciales en Pompeya
• Gerez Kraemer, G. El régimen jurídico de los vertidos líquidos de las explotaciones industriales en el contexto urbano: el caso de Augusta Emerita.
• Trisciuoglio, A. Profili giuridici dello smaltimento di acque reflue nei contesti urbani romani. A proposito delle foricae
• Luciani, F. Servi publici per la cura aquarum e la tutela ductuum. Schiavi pubblici e gestione degli acquedotti a Roma in età imperiale
• Biavaschi, P.  Dalle tubature ai castella aquarum: il difficile rapporto tra autorità e cittadini in epoca tardoantica
• Martínez de Morentin Llamas, MªL. Cuestiones relacionadas con el agua a través de la epigrafía hispana
• Maganzani, L. Comunità di irrigazione nell’Italia antica
• Ligios, MªA. Acqua marina e filiera del pesce nell’antica Roma: a proposito di d. 33.7.17.1 (Marcian. 7 Inst.)
• Martínez Jiménez, J. Fluyendo por toda ella: conclusiones a la gestión y el uso de agua en época romana